Pečeně

Vepřová pečeně se zpracovává vcelku pečením, uzením nebo se naseká na kotlety, které jsou vhodné například pro smažení. U vepřové pečeně je uložena panenská svíčková. Ta má, stejně jako hovězí svíčková, vysoce kvalitní šťavnaté a křehké maso. Připravuje se převážně pečením v celku či větších kusech, aby nevyschlo a neztratilo šťávu, případně jako minutky či medailonky.