Bok

Bok, také zvaný bůček, je považován za méně kvalitní, velmi tučné maso. Hodí se k pečení, nadívání, uzení, vaření a dušení. Je také surovinou pro některé masné výrobky, jako je například anglická slanina.

Součástí boku jsou i žebírka, oblíbený kus vepřového s velkým množstvím kostí a malým množstvím masa. Jsou vhodná ke smažení i pečení, nevysouší se, maso zůstává šťavnaté a růžové. Na pultech obchodů se často objevují žebírka uzená.